طريقة عمل عجينة الطعمية في المنزل…..مثل افضل المطاعم

ننشر طريقة عمل عجينة الطعمية في المنزل مثل افضل المطاعم حيث تُعد عجينة الطعمية أو الفلافل من الأكلات الشعبية في مصر، وتُعرف أيضًا باسم الفلافل في بعض المحافظات وفي البلدان العربية بشكل عام. وعلى الرغم من اختلاف المكونات الأساسية في الوصفة، فإنها تحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية التي تجعلها وجبة صحية ومغذية. تُعتبر الطعمية خيارًا رائعًا لوجبة الفطور صباحًا، إذ تمنح الجسم الطاقة اللازمة لأداء الأعمال اليومية بشكل أفضل، كما تساهم في الشعور بالشبع لفترات أطول بفضل احتوائها على البروتين والألياف الغذائية ومجموعة من الخضار التي تعزز مناعة الجسم.

طريقة عمل عجينة الطعمية في المنزل مثل افضل المطاعم

إليكم طريقة تحضير عجينة الطعمية في المنزل:

المكونات:

• كيلو فول مدشوش مُنقوع في الماء ليلةً كاملة ثم يُصفى.
• 2 ثمرة بصل مُقطعة إلى أرباع.
• نصف حزمة كرات.
• نصف حزمة بقدونس وكزبرة.
• 10 فصوص ثوم.
• ملح وكمون مُطحون.
• شطة حسب الرغبة.

الطريقة:

1. يتم فرم الفول المنقوع في الكبة أو ماكينة فرم اللحم العادية.
2. يضاف البصل وبقية الخضار ويُفرموا مع الفول حتى تصبح العجينة ناعمة.
3. يضاف الملح والكمون والشطة.
4. يُسخن زيت غزير في وعاء على النار، ثم تؤخذ قطعة من العجينة وتُضغط بواسطة اليد وتُقلى في الزيت، ثم تُنشل على مناشف المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
5. يُمكن إضافة السمسم على جانبي الطعمية أثناء القلي حسب الرغبة.

ملاحظة: يُعد إضافة ملعقة كربوناتو (بيكربونات الصوديوم) أثناء الخلط قبل القلي من أسرار نجاح العجينة لتحقيق القوام المثالي والحصول على طعم الفلافل الهش المشابه للجاهزة تمامًا.

بواسطة نانسي نبيل، صحفية إلكترونية ومحررة في موقع نجوم مصرية، لدي خبرة في مجال الشؤون والأخبار المصرية والخليجية. أنا حاصلة على درجة في تكنولوجيا الإنتاج وأعشق الكتابة والتدوين في مجالات متعددة.

طريقة تحضير بصل الكشري المقرمش والذهبي خطوة بخطوة بطعم زي المحلات

بصل الكشري المقرمش يُعتبر إضافة مميزة للكشري لا يمكن الاستغناء عنها. فالكشري هو واحد من تلك الأطباق التي تتميز بمذاقها الرائع، ويتطلب ذلك استخدام مكونات تمنحها النكهة المميزة مثل البصل المحمر والمقرمش. ويُمكن لربة المنزل تحضير بصل الكشري المقرمش في المنزل بسهولة ليكون له طعمٌ مميز مشابه للبصل المستخدم في المحلات، كما يكون خالٍ من الزيت وذو نكهة رائعة.

إليكم طريقة تحضير بصل الكشري المقرمش:

المكونات:

• كمية من البصل المطلوبة لتحميره مع الكشري (يُفضل استخدام البصل الأحمر أو الأبيض).
• زيت للتحمير.

الطريقة:

1. يُغسل البصل تحت الماء الجاري ويُصفى، ثم يُقطع إلى شرائح رقيقة وصغيرة.
2. يُسخن زيت وفير في مقلاة، ثم يُضاف البصل ويُقلب جيدًا حتى يتغير لونه ويصبح مقرمشًا.
3. يُصفى البصل المقرمش على ورق المطبخ ليتخلص من الزيوت الزائدة.
4. يُمكن إضافة بصل الكشري المقرمش إلى الكشري واستمتاع بالمذاق اللذيذ.

طريقة تحمير بصل الكشري بالدقيق: أحد الطرق المميزة لتحضير بصل الكشري المقرمش هي استخدام الدقيق. يُمكنك اتباع الخطوات التالية:

1. قومي بمزج الدقيق والنشا معًا، ثم قومي بتقليبهما جيدًا.
2. قومي بتقطيع شرائح رفيعة من البصل وقومي بتغليفها بالدقيق والنشا بشكل جيد.
3. بعد التأكد من تغليف البصل بالدقيق والنشا، سخني مقلاة وقومي بتحمير البصل فيها حتى يصبح مقرمشًا.
4. يُنشل البصل المقرمش على ورق المطبخ ليتخلص من الزيوت الزائدة.

أسرار عمل بصل الكشري المقرمش: يمكنك تحضير بصل الكشري المقرمش في المنزل بسهولة مع مراعاة النصائح التالية:

• يجب أن تكون درجة حرارة الزيت عالية للحصول على بصل مقرمش مشابه للشيبس.
• يُفضل عدم وضع البصل في الماء بعد تقطيعه، وبدلاً من ذلك يمكن رشه بالملح إذا لزم الأمر ووضعه مباشرة في الزيت.
• يُمكن خلط البصل مع الدقيق وإضافة البيكنج بودر للحصول على بصل مقرمش بدون مجهود.
• يُمكن استخدام النشا فقط ورشه على البصل لتحقيق نفس النتيجة المرغوبة.