البسكويت المالح هو نوع من البسكويت الذي يتميز بطعمه المالح بدلاً من الحلو. ويعتبر البسكويت المالح خيارًا شهيًا لتناوله كوجبة خفيفة أو وجبة خفيفة ويمكن تناوله بمفرده أو مع مكملات أخرى مثل الجبن واللحم والمربى، ويحتوي البسكويت المالح عادة على مكونات أساسية مثل الدقيق، والزبدة أو الزيت، والملح، كما يمكن أن يتم تحسين طعمه بإضافة التوابل مثل الفلفل الأسود أو الزعتر أو البذور، ويمكن تقديمه بمجموعة متنوعة من الأشكال والأحجام.
مقادير بسكويت الملح
بمكونات بسيطة للغاية ممكن إعداد بسكويت الملح اللذيذ وتقديمه للأسرة أو للضيوف مع الشاي في وجبة الافطار أو العشاء، ونقدم لكم مقادير بسكويت الملح وهي كالتالي:
- 2 كوب دقيق.
- 1/2 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
- 1/2 كوب ماء بارد.
- 1 بيضة (اختياري) للدهن.
- أعواد الزعتر أو السمسم للتزيين (اختياري).
طريقة التحضير
أولا وقبل الببدء قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) واختيار الرف الأوسط، ثم في وعاء كبير، امزجي الدقيق والملح وبيكنج بودر وبيكنج صودا معًا:
أضفيفي الزبدة المُحضّرة بدرجة حرارة الغرفة إلى المزيج واخلطيهما بالملعقة أو باستخدام اليدين حتى يتشكل لديك عجينة خفيفة ورملية.
- قومي بإضافة الماء ببطء واخلط حتى تتكون عجينة متماسكة.
- وإذا كان هناك حاجة، قد تحتاجين إلى إضافة ماء إضافي بملعقة صغيرة تلو الأخرى.
- انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق وافرديها باستخدام مدلك.
- استخدمي قالب البسكويت لقص العجينة إلى أشكال دائرية أو مربعة حسب الاختيار.
- ضعي البسكويت على صواني خبز مبطنة بورق الخبز.
- إذا كنت ترغب في دهن البسكويت بالبيض لإعطائها لونًا جميلًا، اخفق البيضة وامسح البسكويت بها.
- إذا كنت ترغب في تزيين البسكويت، ضعي أعواد الزعتر أو السمسم في العجينة.
شاهد أيضا: أفضل طرق عمل الكيك .. طريقة عمل كيكة البرتقال الهشة بالسهولة الكبيرة في المنزل
نصائح لنجاح بسكويت الملح
لتحقيق نجاح في تحضير بسكويت الملح، إليك بعض النصائح التي يمكن أن تساعدك حيث يجب عليك اختيار مكونات عالية الجودة مثل الزبدة والدقيق، حيث تلعب جودة المكونات دورًا مهمًا في تحديد نكهة وقوام البسكويت:
- وإذا كنت تستخدمي زبدة، فقومي بترك الزبدة تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل البدء في التحضير.
- فهذا يجعل من السهل خلطها مع الدقيق والمكونات الأخرى.
- قومي بقياس المكونات بدقة باستخدام كوب قياس وملعقة قياس للحصول على نتائج متجانسة.
- كما يجب عدم تعجيل عملية الخلط، وامنحي العجينة الوقت الكافي للمزج والتجانس.
- وعندما تصبح العجينة متماسكة وليست لزجة، توقفي ولا تستمري في العجن لأنه قد يؤدي العجن الزائد إلى الحصول على بسكويت صلب.
- وبعد تكوين العجينة، قومي بتغطيتها ووضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- وهذا يجعل العجينة أكثر سهولة في التعامل معها وتشكيلها.
- كما يجب أن تتأكدي من تسخين الفرن إلى درجة الحرارة المحددة في الوصفة قبل وضع البسكويت فيه.