هناك طرق متعددة لتحضير الباذنجان، لكن الباذنجان المقلي هو أفضل وصفة يحبها الجميع، لأنه يضع خليطا في الباذنجان المقلي لجعله لذيذا وجميلا المذاق، كما أن هناك العديد من الاس يمتنعون عن تناول الباذنجان المقلي لأنه يحمل كميات كبيرة من الزيوت، لذلك فهو يسبب زيادة الوزن بسرعة كبيرة وهذا يؤدي إلى وجود مشاكل أخرى في الأعضاء المتبقية من القلب والجسم كله، هناك طريقة خاصة لقلي الباذنجان في المنزل دون استهلاك كمية كبيرة من الزيت، وهذا المكون متاح للجميع ولا يتم شراؤه بسعر مرتفع.
كيفية قلي الباذنجان بدون زيت
يحتوي الباذنجان على الكثير من الحديد، وهو عنصر أساسي في بناء جسم كل من الأطفال والبالغين، وأطباق الباذنجان المقلي هي أساس كل وجبة، سواء كانت وجبة الإفطار أو الغداء كما ذكرنا سابقا، فإن الموانع الوحيدة التي يخبرها الطبيب للمريض أنه لا يأكل الباذنجان المقلي هي كمية الزيت الموجودة في الباذنجان، هناك طريقة بسيطة لمنع الباذنجان من استهلاك كمية كبيرة من الزيت، وهي:
- المكونات:
- نصف كيلو من الباذنجان الأبيض.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة من الدقيق.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة من التوابل.
- ملعقة من زيت الزيتون.
- الطريقة:
- قم بتقطيع شرائح الباذنجان كما تريد.
- نترك الباذنجان في مصفاة مع الملح لفترة من الوقت.
- تحضير خليط يتكون من ملعقة من الخل وبياض البيض.
- قبل البدء في القلي، سخني مقلاة الزيت جيدا.
- بعد ذلك نقوم بوضع الباذنجان في البيض ثم نبدأ في القلي.
- عندما تحصل على اللون المناسب، قم بإزالته على الفور من الزيت.
- وبالإضافة إلى ذلك يمكن استخدام الشوي في الفرن بدلا من القلي في مقلاة مليئة بالزيت لمنع الإفراط، والطريقة هي:
- نقطع الباذنجان إلى قطع متوسطة حتى يتحمل الطهي في الفرن.
- دع الباذنجان لمدة 30 دقيقة حتى نزيل الماء بالداخل.
- نقوم بتحضير صينية مع كمية صغيرة من الزيت ووضع الباذنجان على ذلك.
- ضعي صينية مع الباذنجان في الفرن واتركيها حتى تستوي تماما.
- ارفع الشواية للحصول على ظل ذهبي من الوجه.
- نضيف التوابل والملح وتقديمها للأطفال لتناول الافطار.
وصفات لطهي الباذنجان في المنزل
هناك عدة وصفات لتحضير الباذنجان في المنزل بطريقة يفضلها الأطفال للاستفادة منها:
- نصنع المسقعة التي يفضلها الكثيرون، الذي يتكون من الباذنجان واللحم المفروم معا بطريقة بسيطة وسهلة.
- هناك وصفة خاصة لوضع الباذنجان في الفرن وعمل طاجن مع الخضار والباذنجان معا.
- هناك نوع مفضل من الباذنجان للجميع، وهو مخلل بشكل دائم للأكل مع الوجبة الرئيسية.
- وأيضا الباذنجان المقلي التقليدي، والبابا غنوة الذي يكله الجميع.
في نهاية المقال تعرفنا على ما هي مكونات الباذنجان، وما هي طرق تحضيره دون استخدام كمية كبيرة من الزيوت، كما ذكرنا أبرز وصفات طهي الباذنجان.