طريقة عمل بلح الشام على الرغم من أن بلح الشام من الحلويات الشامية التي اشتهر بها المطبخ السوري وتميز في تحضيرها إلا أنها استطاعت أن تنتشر في جميع الدول العربية مصر، السعودية، فلسطين، السودان، بالإضافة إلى دول شرق أوروبا وتركيا الذين تعرفوا على كثير من الحلويات الشرقية المصرية والسورية وقت الحكم العثماني وأصبحوا متميزين فيها أيضا، نظرا لأنها من الحلويات المميزة ذات طعم شهي استطاعت ان تستمر منذ مئات السنين وحتى وقتنا الحالي.
طريقة عمل بلح الشام
وتحرص الكثير من السيدات على تعلم كيفية تحضير بلح الشام في المنزل حيث أن الكثير من السيدات لم يتمكن من تحضير بلح الشام في المنزل مثل الذي يقومون بشرائه من محلات بيع الحلويات الشرقية، أو عربات بيع بلح الشام المنتشرة على كورنيش النيل وكورنيش البحر في مختلف محافظات جمهورية مصر العربية ،وذلك لضمان نظافة المكونات المستخدمة في تحضيره والزيت المستخدم في القلي .
طريقة عمل بلح الشام في البيت
وعلى الرغم من انتشار المحلات والعربات المخصصة لبيع بلح الشام في جميع محافظات جمهورية مصر العربية والكثير من الدول العربية، إلا أن هناك الكثير من السيدات يفضلن تعلم طريقة طهي بلح الشام فى المنزل لكي يصنعوا لأبنائهم باستمرار وذلك لتوفير تكاليف شرائه بشكل مستمر من محلات الحلويات الشرقية، و لضمان نظافة المكونات المستخدمة في تحضيره خاصة وأنه يتم قليه في الزيت يفضلون قليه في المنزل لضمان نظافة الزيت المستخدم في القلي.
مقادير بلح الشام
5 بيضات كبيرة.كوب من الدقيق الأبيض. 2 كوب زيت نباتي للقلي.
كوب من الماء.
ملعقتان من الزبدة.
ملعقة صغيرة الفانيليا.
طريقة عمل بلح الشام
1- يتم غلي كمية الماء مع الزبدة فى إناء على نار متوسطة.
2- قومي بصب كمية الدقيق على خليط الماء و الزبدة مع التقليب الجيد حتى تتكون على شكل كرة.
3- تترك العجين لمدة ربع ساعة حتى ترتاح
4- يضاف البيض إلى العجين مع الخلط الجيد حتى تمتزج المكونات مع العجين
5- اضيفي الفانيليا ويقلب العجين مرة أخرى.
6- يوضع العجين في كيس سميك ونفتح فتحة صغيرة من الأمام
7- ضعي كمية كبيرة من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة ونتركها حتى تسخن جيدا.
8- قومي بتشكيل العجين على شكل أصابع بطول 5 سم ونقليها في الزيت.
9- تترك في الزيت بضع دقائق حتى تتحول إلى اللون الذهبي 10- اخرجيها من الزيت ويوضع عليها الشربات