يرغب الكثيرون بتناول الكفتة الشهية التي تعتبر من الأكلات الشهية في كافة أنحاء العالم، إذ وتعد من الأطباق المميزة التي تمتاز بطعمها المميز ومذاقها الرائع، حيث من الممكن عملها بطريقة بسيطة بالأرز الذي يعشقونه الأطفال، فتشكو الكثير من السيدات من أن الكفتة تكش بعد الاستواء ويقل حجمها بصورة ملحوظة، فما هو المكون السحري الذي يضاعف من حجمها ويقلل من كشتها، لنتعرف علي ذلك والتخلص من تلك المشكلة المزعجة.
طرق وحيل منع الكفتة أن تكش وتضاعف حجمها
توجد العديد من الحيل والطرق التي لابد لربة المنزل من اتباعها أثناء تحضير الكفتة ومنعا من أن تكش، بل أنه سوف يتضاعف حجمها إلى جانب مذاقها الشهي واللذيذ، وتتمثل في الطرق التالية:
- القيام بتقطيع حبة من الطماطم وحبة من البطاطس أيضا والبصل ووضعها مع خليك الكفتة لمنع انكماشها.
- بالإمكان إضافة حامض الليمون نظرا لاعتباره من المواد التي تمنع من انكماش الكفتة أثناء الاستواء.
- هذا ومن الممكن إضافة البرغل الذي يستخدمه الشيفات ووضعه بالكفتة يقلل من الانكماش أيضا بل ويضاعف حجمها.
- كما ويضاف ثلاث ملاعق من الزيت موضوعين على النار، يضاف لهم ثلاث ملاعق من الدقيق.
- مع التقليب بشكل جيد لاحمرار الدقيق ومن ثم يوضع الي خليط الكفتة لمنع قلة حجمها.
- ونشير إلى إمكانية وضع معلقة كبيرة من البيكنج باودر لكي يمنع انكماشها.
- إضافة قطعة من البطاطس المهروسة إلى الكفتة تساعد على عدم انكماشه.
شاهد أيضا: كفته الفراخ و طريقه التتبيل و التحضير في أسرع وقت
سر نجاح تحضير الكفتة المشوية في الفرن
لكي يتم تحضير الكفتة في الفرن وشويها بطريقة شهية ولذيذة وبعيدة عن تقلص حجمها أو أن تكش، ولنجاح تحضيرها بشكل دقيق، إليكم السر الذي يكمن في نجاح تحضيرها ويتمثل في:
- وضع الخليط بعد خروجه من الكبة بالفريزر.
- وذلك لكي يكون سهل التشكيل.
- كما ومن الممكن إضافة فحمة مشتعلة بالمنتصف مع الكفتة.
- ويتم تركها لكي تكتسب الكفتة طعم ورائحة الشواء.
- حيث نشير إلى أن الكفتة المشوية تساعد علي تنظيم نقل الأكسجين الي جميع أجزاء الجسم.