إن درجة تسوية اللحمة تعتمد على سماكتها ونوعها، ولو كنت ترغب في تسوية اللحمة بسرعة ودون استخدام حلة الضغط، يمكن ذلك بخطوات بسيطة، ويجب ان تختار نوع اللحمة الذي ترغب في تسويته، مثل شرائح اللحم أو قطع اللحم المفروم.
ثم قم بتقطيع اللحمة إذا كانت كبيرة إلى قطع صغيرة حسب الحاجة، وبعدها يجب تتبيل اللحمة حسب الوصفة التي تستخدمها، حيث يمكن استخدام التوابل والبهارات التي تحبها لإعطاء نكهة مميزة لللحمة، وتابع معنا في السطور التالية لعرض طرق تسوية اللحمة بسرعة ودون حلة الضغط.
كيفية تسوية اللحم المجمد
إن تسوية اللحم المجمد يتطلب بعض الخطوات الإضافية لضمان أنه يتم طهيه بشكل جيد وبأمان، وقبل بدء عملية الطهي، قم بإزالة اللحم المجمد من الفريزر وضعه في الثلاجة ليتم الإفراج عنه تدريجياً، ويفضل ترك اللحم في الثلاجة لفترة طويلة مثل 24 ساعة على الأقل لضمان ذوبانه بشكل آمن:
- وقبل وضع اللحم في الثلاجة، يُفضل تغليفه بإحكام في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق أو ورق طعام متين لمنع تسرب السوائل والهواء.
- بعد أن يتم ذوبان اللحم تمامًا في الثلاجة، قم بتركه لبضع دقائق على الأقل ليصل إلى درجة حرارة الغرفة ويجعل من السهل تسويته بالشكل المناسب.
- قبل القلي أو الشواء أو الخبز، يمكنك تتبيل اللحم حسب تفضيلك باستخدام التوابل والبهارات التي تحبها.
- كما يمكنك استخدام المقلاة أو الشواية أو الفرن لتسوية اللحم المجمد حسب الوصفة التي تستخدمها.
- وإذا كنت تختار القلي في المقلاة، استخدم نار متوسطة إلى عالية وقم بإضافة زيت أو زبدة للمساعدة في تسوية اللحم.
- وبمجرد أن يصبح اللحم مطهيًا بشكل جيد ويصبح لونه ذهبيًا ودرجة حرارته الداخلية تصل إلى الحرارة المطلوبة، قم بإزالته من المقلاة أو الشواية واتركه يرتاح لبضع دقائق قبل تقديمه.
شاهد ايضا: عاوز تخسر من وزنك الكثير .. طريقة إعداد بسكويت الشوفان الصحي في المنزل
طريقة تشويح اللحم قبل الطهي
إن تشويح اللحم قبل الطهي هو عملية تعريض اللحم للحرارة العالية لفترة قصيرة بهدف تختيمه وإعطائه نكهة إضافية، وقبل البدء في عملية التشويح، اغسل اللحم جيدًا وجففه بالورق المطبخ، ثم افرك اللحم بالتوابل والصلصات التي تختارها:
- ويمكنك استخدام مزيج من الثوم المفروم، عصير الليمون، الزيوت (زيت الزيتون مثلًا)، والأعشاب مثل الزعتر أو الريحان.
- سخن المقلاة أو الشواية على نار متوسطة عالية، وإذا كنت تستخدم شواية، قم بتسخينها جيدًا.
- ضع اللحم على المقلاة الساخنة أو على الشواية واتركه ليتشوى لمدة قصيرة جدًا.
- وعادة لا تزيد عن دقيقة واحدة لكل جانب، والهدف هو تحقيق اللون المطلوب وتختيم اللحم دون طهيه بشكل كامل.
- وعندما تنتهي من عملية التشويح، قم بإزالة اللحم من المقلاة أو الشواية واتركه يرتاح لبضع دقائق قبل تقديمه.
إن التشويح يضيف نكهة رائعة إلى اللحم ويساعد في الاحتفاظ برطوبته، وتذكر أنه على الرغم من أن عملية التشويح قصيرة، إلا أنه يجب عليك دائمًا التأكد من طهي اللحم بشكل كامل في عملية الطهي النهائية لضمان السلامة الغذائية.