مكرونة البشاميل هي أحد أنواع المكرونة المسلوقة التي يفضلها الجميع وخاصة الأطفال، وذلك لمذاقها الرائع والجبنة التي توضع فيها، وهي عبارة عن خليط من المعكرونة واللحم المفروم، ولكن طريقة صنعها في المنزل يجب أن تتم على ثلاث مراحل مهمة، منها تحضير اللحم، وتحضير البشاميل، وتحضير المعكرونة بعد سلقها، لذلك سنشرح لكم من خلال مقالنا الطريقة الصحيحة والناجحة، كما سوف نتعرف أيضا على طريقة صنعها بكل سهولة وبدون تكلفة، وذلك من خلال الفقرات التالية.
ما هي خطوات تجهيز البشاميل في المنزل
لعمل الشاميل، تحتاج إلى إحضار 2 كوب من الماء وجبنة الموزاريلا والملح والدقيق والزبدة ومرق الدجاج واتباع هذه الخطوات:
- ضع كمية الزبدة على النار في الإناء.
- يسكب الدقيق فوقها ويقلب حتى يتغير لونه.
- أضيفي الحليب السائل تدريجيا مع الاستمرار في التقليب حتى لا يتصلب.
- يضاف الملح والدجاج مرة واحدة ويقلب حتى تحصل على القوام الصحيح.
- ثم استخدم الجبن وضع القليل على النار ثم أخرجه.
شاهد أيضا: لا يوجد شيء أسهل من هذا .. وصفة طبيعية لزيادة إفراز الكولاجين في الجسم
خطوات عمل اللحمة في البيت
لصنع اللحم المستخدم في المعكرونة مع البفيرشاميل تحتاج إلى لحم مفروم، بصل مفروم، ثوم مفروم، ملح وتوابل، بقدونس مفروم وكمية صغيرة من الصلصة، بعد ذلك اتبع النقاط التالية:
- نضع الزبدة أو الزيت المستخدم في صنع اللحم المفروم.
- نضع البصل والثوم حتى يذبل تماما.
- نضيف اللحم مع التوابل والاستمرار في إثارة ذلك.
- بعد طهي اللحم نضع القليل من الصلصة بحيث يكون لها لون أحمر.
- يمكن استخدام البقدونس بعد إطفاء النار لمخاليط اللحوم إذا لزم الأمر.
- استخدم الفلفل الخضر على اللحمة للحصول على مذاق رائع ويتم وضعه مع البصل.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
لعمل المكرونة بالبشاميل، عليك إتباع بعض الخطوات البسيطة في التحضير، وهي كالآتي:
- أولا نضع المكرونة في ماء مغلي على النار حتى تنسلق.
- ثم نقوم بتصفيتها من الماء بشكل نهائي.
- بعد ذلك نحضر صينية فرن وندهنها بالبشاميل من الأسفل.
- كذلك قلب جزء من المكرونة في البشاميل ثم ضعه في الصينية.
- وزع جزء من اللحمة على المكرونة بشكل متساوي.
- ثم ضع كمية من المكرونة وكرر الخطوة السابقة.
- في النهاية ضع طبقة مكرونة ثم بشاميل بشكل مكثف.
- أيضا قوم بتجهيزها في الفرن على نار متوسطة.
- بعد ذلك نضع جبنه على الوجه أو بيض حسب الرغبة.
- أخيرا ترك الوجه ليأخذ لون ذهبي غامق ثم قدمها بالهناء.
- هناك بعض النصائح التي يجب اتباعها وهي كالآتي:
- عند تحضير صلصة البشاميل، أضيفي المكونات تدريجيا حتى لا يتماسك خليط البوتشاميل.
- إذا أصبح خليط ابشاميل كتلة يمكنك ترشيحه وإزالة الكتلة.
- يمكنك استخدام أي نوع من المعكرونة تفضله.
- يمكنك الاستغناء عن الدجاج واللحوم أو استبدالها ( بالدجاج مفروم)