تتهافت الكثير من الأمهات علي شراء خبز الفينو من المحال الجاهزة المختصة بالمخبوزات، ظنا منهن أن طريقة تحضيره وصنعه في البيت صعبة للغاية، وأنه سيفشل معهن، ولكنا سنتعرف علي طريقه صنعه بالمنزل بالخطوات الموضحة المبسطة بدون استعمال الحليب أو الزبدة التي لايرغب بطعمها الكثير من الأشخاص، إذ يجب الانتباه والتركيز جيدا علي ما سنورده بالتحضير وطريقة التشكيل والخبز علي حد سواء.
أهم مكونات عمل خبز الفينو بدون زبدة وحليب
أصبح بإمكان كافة الأمهات صنع وتحضير عجينة الفينو الهشة بطريقة الشيفات التي تعد من أشهي وألذ المعجنات التي يبحث عنها الصغار والكبار، لنتعرف علي أهم المكونات التي تدخل في صنعها وتتمثل بالمكونات الآتية:
- ثلاث أكواب من الدقيق.
- كوب من الماء الدافئ.
- ربع كوب زيت.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشه من الملح.
شاهد أيضا: طريقة عمل العيش الفينو الشوفان في المنزل
طريقة تحضير عجينة الفينو هشة بدون حليب
ترغب الأمهات بتحضير عجينة الفينو لأطفالهن الطلبة في المدارس، اذ تعتبر من الوجبات الخفيفة التي تناسب تناولها داخل المدرسة، لنتعرف علي طريقة تحضيرها بالخطوات التسلسلية الآتية:
- نقوم بإحضار طبق موضوعًا به دقيق بعد التنخيل جيدا وأضافه رشه ملح وبيكنج باودر.
- ومن بعد يتم وضع السكر والخميرة والخل علي كوب من الماء الدافيء مع التحريك والتقليب جيدا.
- ومن ثم نضع خليط الخميرة علي الدقيق مع العجن جيدا وصولا الي عجينة طرية ولينة.
- إضافة الزيت والعجن لمدة 10 دقائق لتصبح ناعمة.
- تقطع العجينة إلى قطع ذات حجم البرتقالة لحين الانتهاء من الكمية.
- نغطي العجين لمدة عشر دقائق أخري.
- بعد تلك الخطوات نقوم بدهن رخامة المطبخ بالزيت نفردها ومن ثم نلفها مثل الرول مع قفل الجوانب.
- ترص وتوضع في صينية مع حرص التباعد بينهما.
- ترك الفينو حتي يختمر ويتضاعف حجم العجينة.
- يسخن الفرن علي درجة حرارة عالية جدا لمدة ربع ساعة.
- ويدهن الوجه بالحليب ورش الفانيلا وإرجاعه إلى الفرن مرة أخري ليأخذ اللون المتعارف عليه.
- يغطي بفوطة نظيفة ويحشي بالحشوات المختلفة وحسب الذوق.
شاهد أيضا: طريقة عمل عيش الفينو بالصور
نصائح هامه يجب مراعاتها عند عمل العيش الفينو
لابد من مراعاة العديد من النصائح المتبعة أثناء قيام الأمهات بصنع عيش الفينو الهش والطري علي طريقة المحال الجاهزة وليكون علي أعلي مستويات الجودة وتتمثل في النصائح الآتية:
- لابد من العجن لمدة عشر دقائق حصولا علي عجينة طرية وهشة.
- يجب اتباع كافة الخطوات المذكورة أعلاه بشكل تسلسلي.
- من الضروري تسهخين الفرن مسبقا لمدة ربع ساعة قبل الخبز.
- يتعين تغطية العيش الفينو فور خروجه من الفرن لكي يحافظ علي طراوته وأن يكون هشا.
- يجب تخمير العيش حتي يتضاعف حجمه للحصول على عيش هش وطري.